与美景相伴的美味

    科西嘉岛长183公里宽84公里，可以非常轻松地从南到北、从东到西游览一番她的美丽：科西嘉海角（cap-pe corse）和圣佛罗朗（Saint-Florent）、卡尔维（Calvi）、胡斯（Rousse）岛、巴拉涅（Balagne）、卡斯塔妮斯亚（Castagniccia）还有波尔托（Porto）。

    皮阿纳（Piana）的岩峰有300米高，由时间和风力雕琢而成，很像中国水墨山水画。从花岗岩路放眼望去，水边的岩石呈现出的千重红色与海水的蓝色形成了鲜明的对比。

    从威吉欧（Vergio）山口和艾都纳（AItone）森林过后，自拉瑞斯欧（Laricio）松林再攀升30米直至山腰处就到了艾维萨（Evisa），一座栖息于瑟卡地（Ceccaldi）深处的山乡。艾维萨在斯泊朗卡（Spelunca）的咽喉处，公路蜿蜒于高500米的峭壁之下。“我们这里的人都有或近或远的血缘关系。”艾都纳酒店的持牌人说。

    玛多·瑟卡地（Matteu Ceccaldi）产栗子粉，而弗朗西斯卡·瑟卡地（Francesca Ceccaldi）和帕翠兹阿（Patrizia）则有知名的猪肉店。我们可以将科西嘉的美食之旅一直延伸至南部。一个建议，别忘记一张准确的地图。本地的涂鸦者偏好在指路牌上涂写科西嘉语或是法语，一片污迹。更有一些情况，有些人恶意地用铅弹解决了路牌。

    黄连木、香桃木、蔷薇，丛林强烈的香气把人们带到了萨尔泰讷（SartEne），让·弗朗索瓦·吉冈提（Jean-Francois Giuganti）的“U Sirenu”旅馆。菜单上有上次狩猎季节的野猪腿和野浆果炖乌鸫。“我的祖母在安吉勒（AngEle）给美食者提供各种美食，我的祖父则是狩猎的狂热爱好者。”

    博尼法乔（Bonifacio）嵌入峡湾的出口，藐视着海边的峭壁。城堡俯视着游艇、帆船和渔船的锚地。船员的墓地，一本古老的历书，无数伟大的姓氏、远洋的船长、远行世界的水手们在这里静静地交流着。这还是一个拥挤的地方，不仅是死者，还有那些上了年纪走路都不稳的老者，在日出日落间沉思。

丛林之趣酒店（Plaisir du Maquis）

    “我首先是法国人，然后，是科西嘉人。”丛林酒店的女主人卡特林娜·萨里妮（catherine Salini）声明。这片位于波尔蒂乔（Porticcio）的“丛林”被康特纳斯旅游集团（le Condé Nast Traveller）评为世界百强之一。“在地中海沿岸，要建一座城堡很容易，除了几百万欧元的魔力，什么也不需要。”

    半个世纪前，萨里妮把一间小酒馆逐渐改建成了今日并不华丽却如家般舒适的酒店。1947年，环绕在木质围栏之中的酒店建成了。“在1956年，这里有8个房间，与其说是酒店，还不如说是林间木屋，这就是我为什么要不断求助于银行家的原因。”萨里妮笑着说。

    成果是明显的，萨里妮一家现在仍然住在酒店建筑群的中间。“丛林”的地毯上仍然印着猎枪的标志，坚持不懈地秉承着谦恭谨慎的传统。“每年的九月末到次年的三月初，我们在充满着百里香、薄荷、月桂、香桃木、野兰花的树林中享受着猎野猪、山鹬、山鹑的乐趣。”令人震惊的是，“第七区场地”（7e arrondi-ssement aux champs）奖状就悬挂在一堆杂物的旁边。

    酒店在一点点扩大，从色彩悦目的山顶小屋一直延伸到海滩沙丘边，远离人群拥挤的科西嘉海滩，这是一个宁静的港湾，用来品味四季之色。

    27个房间，每年4月至10月，特色各不相同。比如34号房间，偌大的阳台面对大海，同时具有按摩浴缸、空调及卫星电视。在一层，离游泳池不远，是野草莓树（L’Arbousier）餐厅，管理者是一位朴实的本地人—凯特的儿子基哈德（Gérard）。餐厅供应各种海鲜：加吉鱼、鲂鲱、蜘蛛蟹、龙虾、螯虾、地中海鳕鱼、淡水鱼、烤跸。正当基哈德准备各种佳肴的时候，酒店领班葡萄牙两兄弟安东尼奥（Antonio）和乔治（George）收到了油炸糖糕。当安东尼奥如此熟练庄重地把各种菜肴捧到你的面前时，你绝对相信只有你才是最重要的！

    在丛林花木芬芳中品尝配以1999年佛斯帝娜·阿芭图斯(Faustine Abbatucci)红葡萄酒的小牛肉，这是贵族的享受。

《新旅行》指点

价格：淡季170欧元/天起（标准间，阳台面向花园）
世界顶级小型酒店联盟（Leading Small Hotels of the world）会员
地址：B.P. 94, 20166 Porticcio
电话：（+0033）4 95 25 05 55
传真：（+0033）4 95 25 11 70

红湾酒店（Grand Hotel de Cala Rossa）

    酒店位于沙滩边，于光影之间游戏。1979年，杜桑·卡纳何利(Tous-saint Canarelli)一见到原来的度假屋就被吸引住了，这一见钟情使得酒店重生了。

    优雅的审美学家，菲加里（Figari）的前市长为这块稀有的土地建立了一座知名的酒店：一个让人们放松的高雅享乐场所。

    早上的第一享受，光着脚在沙滩上慢跑，躺在木质的栈桥上来个日光浴，红柳阴中小栖一下，来一顿由出色专业的厨师皮埃尔·皮隆（Pierre Billon）准备的丰盛早餐。不过别指望吃到美味的火腿，这里供应柯萨诺（Cozzano）特色：有由栗子、榛子、橡子烹制的猪肉;甜点更是美味,带甜浆的烤凤梨、卡斯塔妮斯亚（Castagniccia）果冻（一种混合梨汁和姜汁的冰果冻）。

    千万别忘记科西嘉的美酒，温文尔雅的调酒师建议从红葡萄酒开始。第一杯1999年卡纳里（Canarelli）的红酒，芬芳醇厚，然后再来一杯2001年塔纳拉（Tanella）产区的威邙提纽（Vermentinu）的白葡萄酒，果香甘醇，带着鲜花的芬芳。前非洲护林员毕林里迟（Blinliche）先生有一个习惯：“在圣拓蒲（Saint-Tropew）和圣巴斯（Saint-Barth）之后，妻子和我来到红湾。”旅客们已经形成了习惯，每年在红湾度过一阵美好的时光。