地区 Ile de France
奶  牛奶
类型 没有压榨或煮过,轻和
脂肪 45%
等级  AOC
精炼 4到8周 

关于Brie: 产地覆盖巴黎以东50公里的区域. Brie de Meaux是一种历史悠久的奶酪. 最早的记载在查理曼大帝(742-814)时期,774年皇帝在Brie的小城市品尝了Brie de Meaux. 法国大革命期间,路易第十六的遗愿据说是最后品尝一次Brie.

在1814年,Talleyrand的王子在维也纳组织了一次欧洲美食锦标赛,Brie de Meaux荣获第一名,并被评为"奶酪之王".

Brie制作: 每块Brie de Meaux需要大约25升(6.60加仑)的鲜奶牛奶. 按照传统,奶酪由Brie羊皮纸人工制成,味略咸而干燥.

品尝brie: Brie de Meaux有世界第一奶酪的期待,口感柔和,并有水果香.

品尝建议: Brie de Meaux和香槟是完美的搭配.

Brie和酒: 香槟与Brie de Meaux搭配是最好的享受! 与波尔多或Bourgogne(Burgundy)的红酒搭配,也是很好的选择.

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